Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300 g Karotten, frisch gerieben; 200 g Apfelmus; 150 g Zucker; 100 g Öl (z.B. Sonnenblumenöl); 3 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Kollektion

Ich liebe es, an einem gemütlichen Nachmittag einen saftigen Karottenkuchen zu backen. Die Kombination aus frischem Karottenraspel und Apfelmus macht diesen Kuchen nicht nur besonders weich, sondern verleiht ihm auch eine angenehme Süße. Dabei entdecken wir mit jedem Bissen die aromatische Würze von Zimt, die perfekt harmoniert. Das Beste ist, dass dieser Kuchen einfach zuzubereiten ist und sowohl bei Gästen als auch bei der Familie immer gut ankommt. Ein echtes Wohlfühldessert, das man immer wieder backen möchte.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:05:36.890Z

Beim Experimentieren mit Rezepten habe ich festgestellt, dass Karotten und Apfel eine wunderbare Kombination ergeben. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Verwendung von Apfelmus hat mir die besten Ergebnisse geliefert, da es den Kuchen noch saftiger macht. Das Geheimnis liegt darin, es nicht nur für die Süße, sondern auch für die Konsistenz zu nutzen.

Zusätzlich gebe ich gerne eine Prise Muskatnuss hinzu, das bringt noch mehr Tiefe in den Geschmack. Nachdem ich den Kuchen mehrmals gebacken habe, weiß ich, dass die richtige Backzeit entscheidend ist. Er sollte goldbraun und durchgebacken sein, aber nicht zu trocken werden. Justieren Sie die Backzeit je nach Ofen, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Textur durch das Apfelmus
Aromatischer Geschmack dank frischer Gewürze
Ein Klassiker, der immer begeistert

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie sorgen nicht nur für die nötige Feuchtigkeit, sondern tragen auch zu einem natürlichen, süßen Geschmack bei, der die anderen Aromen perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, frische Karotten zu verwenden, da ältere Karotten weniger Saftigkeit bringen können. Die feine Textur der geriebenen Karotten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind, was eine gleichmäßige Backzeit gewährleistet.

Das Apfelmus ist eine geniale Ergänzung, die dazu beiträgt, eine wunderbar saftige Konsistenz zu erzielen. Es ersetzt teilweise das Fett, was den Kuchen nicht nur leichter macht, sondern auch für eine interessante Geschmacksdimension sorgt. Wenn Sie kein Apfelmus zur Hand haben, können Sie auch eine Mischung aus pürierten Bananen oder Birnen verwenden, jedoch beachten: jedes Obst hat seinen eigenen Charakter, der den Endgeschmack beeinflussen kann.

Tipps zur Zubereitung

Eine schaumige Konsistenz der Eier, des Zuckers und des Öls ist entscheidend für die Luftigkeit des Kuchens. Schlagen Sie die Mischung mindestens 3-4 Minuten mit einem Handrührgerät, um das Volumen zu erhöhen. Die Luftblasen, die dabei entstehen, helfen dabei, den Kuchen schön aufgehen zu lassen. Wenn Sie die Masse nicht ausreichend schlagen, könnte der Kuchen dichter und weniger fluffig werden.

Beim Einfüllen des Teigs in die Form sollten Sie darauf achten, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist. Eine gute Methode ist es, mit einem Spatel sanft von der Mitte nach außen zu arbeiten, um Luftblasen zu vermeiden. Ein leichtes Klopfen der Form auf die Arbeitsfläche hilft ebenfalls, eventuell eingeschlossene Luftbläschen zu entfernen und sorgt für eine gleichmäßige Backform.

Zutaten

Für den Karottenkuchen

300 g Karotten, frisch gerieben
200 g Apfelmus
150 g Zucker
100 g Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kuchenform (Ø 26 cm) und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl schaumig schlagen. Das Apfelmus und die geriebenen Karotten hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Mischung heben, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocker testen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder eine Frischkäseglasur zubereiten.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann man Nüsse oder Kokosraspeln im Teig integrieren. Probieren Sie auch, die Karotten durch Süßkartoffeln zu ersetzen!

Variationen und Anpassungen

Sie können diesen Karottenkuchen mit Nüssen oder Trockenfrüchten abwechslungsreicher gestalten. Gehackte Walnüsse oder Rosinen ergänzen den Teig mit zusätzlichen Texturen und Aromen. Achten Sie darauf, Nüsse leicht zu rösten, bevor Sie sie hinzufügen - dadurch intensivieren sich ihre Geschmäcker.

Eine weitere tolle Variante ist die Ergänzung von Gewürzen. Neben Zimt können Sie auch Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu geben. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie es an Ihren persönlichen Geschmack an.

Aufbewahrung und Servieren

Dieser Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Decken Sie den Kuchen vor dem Einfrieren gut mit Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein - das verhindert Gefrierbrand. Zum Auftauen legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer leicht süßen Frischkäse- oder Sahnecreme. Für einen extra festlichen Touch können Sie auch geröstete Kokosnussflocken oder eine Prise Zimt darüber streuen. So wird Ihr Karottenkuchen zum absoluten Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker durch einen Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Natürlich! Verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl für den Teig.

→ Kann ich Karotten auch durch andere Gemüsesorten ersetzen?

Ja, Zucchini oder Kürbis sind ebenfalls gute Alternativen, die Sie ausprobieren können.