Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 4 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, in der Küche mit Aromen zu experimentieren, und dieses gegrillte Zitronen Hähnchen mit Rosmarin ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es verbindet die Frische der Zitrone mit dem würzigen Geschmack von frischem Rosmarin und ergibt ein unglaublich zartes und saftiges Hähnchen. Die Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch nicht nur gut schmeckt, sondern auch wunderbar duftet. Es ist ideal für ein sommerliches Grillfest oder ein elegantes Abendessen im kleinen Kreis, voller Geschmack und Leichtigkeit.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:13:36.236Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und den frischen Aromen. Das Geheimnis liegt in der Marinade – eine perfekte Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl und frischem Rosmarin lässt das Hähnchen nicht nur zart, sondern auch aromatisch werden. Nach dem Grillen bekommt das Hähnchen eine schöne, goldene Farbe, die einfach unwiderstehlich ist.

Ich empfehle, das Hähnchen mindestens eine Stunde marinieren zu lassen, um das Beste aus den Aromen herauszuholen. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse, was es perfekt für jeden Anlass macht. Probiert es aus, und ihr werdet auch begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Zartes Fleisch, das direkt auf der Zunge zergeht
Ideal für Grillpartys oder ein entspanntes Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für das gegrillte Zitronen Hähnchen ist entscheidend für den Geschmack und die Zartheit des Fleisches. Der Zitronensaft wirkt als natürlicher Tenderizer, der die Proteine im Hähnchen auflockert und somit für ein saftigeres Ergebnis sorgt. Während der Marinierzeit von mindestens einer Stunde bieten die Aromen des Rosmarins und des Knoblauchs zusammen mit dem Öl einen komplexen Geschmack, der durch das Grillen intensiviert wird.

Um das Beste aus der Marinade herauszuholen, empfehle ich, die Hähnchenbrustfilets in einem verschließbaren Plastikbeutel zu marinieren. So wird sich die Marinade gleichmäßig um das Fleisch legen und die Aromen vollständig einziehen. Wenn du mehr Zeit hast, kann das Marinieren über Nacht im Kühlschrank die Aromen noch weiter vertiefen.

Grilltechnik für perfektes Hähnchen

Beim Grillen ist die Temperatur entscheidend für das Gelingen des Hähnchens. Eine mittlere Hitze von etwa 180-200°C ist ideal, um das Fleisch gleichmäßig zu garen, ohne dass es austrocknet. Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht vorzeitig zu wenden; warte, bis sich schöne Grillstreifen und eine goldbraune Kruste bilden, normalerweise nach etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite.

Vermeide es, das Hähnchen zu übergrillen. Eine perfekte Garstufe erreicht man, wenn das Hähnchen eine Innentemperatur von 75°C hat. Ein Fleischthermometer ist hier ein nützliches Werkzeug, um sicherzustellen, dass das Fleisch saftig bleibt und keine Bakterien mehr enthält.

Servierideen und Variationen

Dieses gegrillte Zitronen Hähnchen lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette, gegrilltes Gemüse oder sogar ein cremiges Risotto passen hervorragend dazu. Diese Kombinationen unterstreichen die kräftigen Aromen des Hähnchens und sorgen für ein ausgewogenes Mahl.

Für eine interessante Variation kannst du andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Zudem kann auch eine Prise Paprika oder Chili zur Marinade hinzugefügt werden, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen. Experimentiere gern mit den Kräutern, um deine persönliche Note zu finden.

Zutaten

Zutaten für Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Zutaten:

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
4 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Gericht.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel den Zitronensaft, die Schale, das Olivenöl, den gehackten Rosmarin und den Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

Servieren

Die Hähnchenbrustfilets vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit frischen Zitronenscheiben und Rosmarin garnieren und warm servieren.

Wichtig ist, die Hähnchenbrust vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kann das Hähnchen über Nacht mariniert werden. Achte darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, um ein Ankleben zu verhindern.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste vom gegrillten Zitronen Hähnchen haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele die Hähnchenbrustfilets in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie kalt in einem Salat oder warmed up in einem Wrap genießen.

Wenn du planst, das Hähnchen länger zu lagern, kannst du es auch einfrieren. Stelle sicher, dass du das Hähnchen vollständig abkühlen lässt, bevor du es in einem gefriergeeigneten Behälter oder Beutel verpackst. So bleibt das Hähnchen bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen solltest du es idealerweise über Nacht im Kühlschrank machen, um die Textur zu erhalten.

Zusätzliche Tipps

Wenn du zum ersten Mal mit dem Grillen von Hähnchen arbeitest, kann es hilfreich sein, eine Grillmatte zu verwenden. Diese verhindert, dass das Fleisch an den Rosten festklebt und erleichtert das Wenden. Besonders bei mariniertem Hähnchen kann die Stückcheninsbesondere bei der Grillumgebung anhaften und eine Matte sorgt hier für einen reibungsloseren Grillprozess.

Überprüfe vor dem Grillen, ob dein Grill sauber ist. Rückstände von vorherigen Grillsessions können den Geschmack deines Hähnchens beeinträchtigen. Ein heißer Grill mit einem sauberen Rost sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und unliebsame Aromen minimiert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Marinade bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie durchgegart sind, was etwa 25-30 Minuten dauert.

→ Wie lange kann ich das gebratene Hähnchen aufbewahren?

Gut verpackt im Kühlschrank hält sich das gegrillte Hähnchen bis zu 3 Tage.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Tomaten passen hervorragend zu diesem Hähnchengericht.