Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Kollektion

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen des Herbstes einfängt. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:34:34.951Z

Der Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dieses Rezept kombiniert die Süße des Kürbisses mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, die jedem Bissen Tiefe verleihen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Balance aus Süße und Würze
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Jahreszeit
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

      

Die Vielfalt des Kürbisses

Kürbisse sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Der Hokkaido-Kürbis ist besonders beliebt, da er eine süße und nussige Note hat, die sich hervorragend mit Kräutern und Gewürzen kombinieren lässt. Seine leuchtend orange Farbe sorgt zudem für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Die Schale des Hokkaido-Kürbisses ist essbar und muss nicht entfernt werden, was die Zubereitung erleichtert. Durch das Rösten im Ofen erhält der Kürbis eine wunderbare karamellisierte Note, die das Gericht noch schmackhafter macht. Das macht ihn zu einer idealen Wahl für herzhafte Gerichte wie diesen Ofenbraten.

Kräuter und Gewürze für den perfekten Geschmack

Die Kombination aus getrocknetem Thymian und Rosmarin verleiht dem Kürbis-Ofenbraten eine aromatische Tiefe, die die natürliche Süße des Kürbisses wunderbar ergänzt. Thymian hat einen leicht erdigen Geschmack, während Rosmarin mit seiner frischen, harzigen Note für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgt.

Knoblauch ist ein weiteres wesentliches Element in diesem Rezept. Er bringt nicht nur Geschmack, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Sein intensives Aroma wird beim Rösten milder und harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten. Diese Kräutermischung macht den Ofenbraten zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Serviervorschläge und Variationen

Der Kürbis-Ofenbraten lässt sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage servieren. Er passt perfekt zu Gerichten wie gebratenem Hähnchen oder Rindfleisch, kann aber auch als vegetarische Hauptspeise genossen werden. Eine Beilage aus frischem Salat rundet das Gericht ab und sorgt für einen schönen Kontrast.

Für eine besondere Note können Sie den Ofenbraten auch mit anderen Gemüsesorten variieren. Karotten, Zucchini oder Rote Bete harmonieren ebenfalls wunderbar mit den Aromen des Kürbisses. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um Ihr eigenes, einzigartiges Rezept zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten

1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Parmesan, gerieben

Guten Appetit!

Zubereitung

Vorbereitung des Kürbisses

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

Würzen und Marinieren

In einer Schüssel den Kürbis mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Knoblauch vermengen, bis alles gut bedeckt ist.

Backen

Die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen und für 30-35 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit die geriebenen Parmesan darüber streuen.

Servieren Sie den Kürbis-Ofenbraten heiß als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter anstelle von getrockneten Kräutern verwendet werden.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Kürbisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A, C und Kalium. Diese Nährstoffe sind nicht nur essentiell für die Gesundheit, sondern tragen auch zur Stärkung des Immunsystems bei. Darüber hinaus sind Kürbisse kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

Die Kombination aus gesunden Fetten aus dem Olivenöl und dem proteinreichen Parmesan macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Es ist ideal für alle, die gesund essen und gleichzeitig den Genuss nicht zu kurz kommen lassen möchten.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig in Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Wenn die Würfel zu groß sind, benötigen sie länger, um weich zu werden, und wenn sie zu klein sind, können sie verbrennen. Ein einheitliches Schneiden sorgt für ein perfektes Ergebnis.

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chili oder etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Schärfe zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den Kürbis-Ofenbraten in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Er hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank und kann leicht wieder aufgewärmt werden.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung einer Kürbiscremesuppe. Einfach die Reste mit etwas Gemüsebrühe pürieren und nach Belieben abschmecken. So genießen Sie die Aromen des Kürbis-Ofenbratens auf eine ganz neue Art.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternut- oder Muskatkürbis verwenden.

→ Wie lange hält der Kürbis-Ofenbraten im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Tage.

→ Kann ich den Ofenbraten einfrieren?

Ja, er kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, wie z.B. Kreuzkümmel oder Paprika.