Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Kollektion

Wenn ich an herzhafte Suppen denke, kommt mir sofort meine Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln in den Sinn. Diese cremige Köstlichkeit begeistert mich jedes Mal aufs Neue, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und samtigen Kartoffeln sorgt nicht nur für einen vollmundigen Geschmack, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft verleiht die Suppe dem Ganzen eine angenehme Frische. Ich lade dich ein, dieses Rezept auszuprobieren und dich selbst von der herzlichen Wärme zu überzeugen!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:33:36.570Z

Als ich vor einigen Jahren begann, mit verschiedenen Suppenrezepten zu experimentieren, war ich sofort von dieser Blumenkohl Suppe begeistert. Die perfekte Balance zwischen den weichen Kartoffeln und dem leicht nussigen Geschmack des Blumenkohls hat mich sofort überzeugt. Die Wahl der Gewürze, wie Muskatnuss und frischer Pfeffer, machte das Gericht noch interessanter.

Eine kleine Prise Zitronensaft am Ende bringt eine wunderbare Frische in die Suppe. Das habe ich erst später ausprobiert und war überrascht, wie sehr es das Aroma hebt. Es ist ein einfaches, aber effektives Detail, das ich jedem empfehlen kann, der auf der Suche nach dem besonderen Etwas ist.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Textur, die jeden Löffel zum Erlebnis macht
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für jede Jahreszeit

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohl Suppe spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Der Blumenkohl bringt eine zarte, milde Süße mit, die perfekt mit den cremigen Kartoffeln harmoniert. Die Kartoffeln sorgen nicht nur für Fülle, sondern geben der Suppe auch eine samtige Konsistenz, die sie besonders einladend macht. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie zur gleichen Zeit wie der Blumenkohl gar sind.

Die Zwiebeln und der Knoblauch bilden die aromatische Basis. Sie verleihen der Suppe ihre herzhaften Aromen, die durch das Anbraten intensiviert werden. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, solltest du darauf achten, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten zu braten, bis sie glasig sind, aber nicht braun werden. Das sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Textur zu erreichen. Ich empfehle die Verwendung eines Pürierstabs, da du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst, ohne sie umfüllen zu müssen. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, damit sie nicht zu dünnflüssig wird. Die richtige Konsistenz erreichst du, wenn die Suppe glatt und samtig ist und sich leicht vom Pürierstab löst.

Solltest du keinen Pürierstab haben, kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren. Wichtig ist, dass du sie in kleinen Mengen pürierst, um ein Überlaufen zu vermeiden. Wenn du einen besonders luxuriösen Effekt erzielen möchtest, kannst du die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren, um eine noch seidigerere Textur zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die erforderlichen Zutaten für die Blumenkohl Suppe:

Zutaten für 4 Portionen

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Die Zutaten sind bereit, um die köstliche Suppe zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die köstliche Blumenkohl Suppe zu kreieren:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Blumenkohlröschen und gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Die Sahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nun ist deine Blumenkohl Suppe fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Note kannst du die Brühe selbst machen oder etwas geräucherten Paprika hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Die Blumenkohl Suppe ist äußerst vielseitig. Du kannst zusätzlich Möhren oder Sellerie hinzufügen, um noch mehr Gemüse einzubringen. Diese Zutaten können gleichzeitig mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln gekocht werden, wodurch sich die Kochzeit nicht wesentlich verlängert. Sie bringen zusätzliche Aromen mit sich und bereichern die Ernährungsbilanz der Suppe.

Für eine vegane Variante der Suppe kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen. Dies gibt der Suppe eine angenehme Cremigkeit, während sie gleichzeitig milchfrei bleibt. Versuche auch, nach dem Pürieren einen Löffel Tahini oder Cashewcreme hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 3-4 Tage. Idealerweise solltest du die Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen und eventuell mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen, falls die Konsistenz zu dick geworden ist.

Für eine rustikale Präsentation kannst du die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Serviere dazu knuspriges Brot oder geröstete Croûtons, um einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe zu schaffen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich aufhellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch etwas leichteres ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in einem geeigneten Behälter aufzubewahren.

→ Sind die Zutaten flexibel?

Ja, du kannst je nach Geschmack auch anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.