Grüner Spargel Rezept Schnell

Name: Grüner Spargel Rezept Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Röstete Pinienkerne (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, grünen Spargel zuzubereiten, besonders wenn ich es eilig habe. Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die frischen, knackigen Stangen werden mit wenigen Zutaten zubereitet, die man meist schon zu Hause hat. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist diese Zubereitungsart eine meiner Lieblingsmethoden, um den vollen Geschmack des Spargels zu genießen. Geben Sie ihm eine Chance, und Sie werden überrascht sein, wie viel Freude ein einfaches Gericht bringen kann.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:57:36.342Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel ausprobiert habe, war ich überrascht, wie schnell man ihn zubereiten kann. Ein einfaches Braten in der Pfanne mit etwas Öl bewahrt den knackigen Biss und den delikaten Geschmack des Spargels. Ich habe mich entschieden, ihn mit frischem Zitronensaft und Parmesan zu kombinieren, was dem Gemüse eine frische Note verleiht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Spargel vor dem Kochen zu schälen, wenn die unteren Enden zu hart sind. Und beim Servieren habe ich noch etwas geröstete Pinienkerne darüber gestreut - das sorgt für einen tollen crunch und eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frischer, knackiger Geschmack, der einfach zuzubereiten ist
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht
Wenig Aufwand für viel Genuss

Die Bedeutung des Spargels

Grüner Spargel ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch reich an Nährstoffen. Er enthält wichtige Vitamine wie A, C und K sowie Mineralstoffe wie Eisen und Kalium. Diese Nährstoffkombination macht ihn ideal für eine gesunde Ernährung. Zudem ist Spargel kalorienarm und ermöglicht es Ihnen, leckere Gerichte zuzubereiten, die dabei auch noch leicht sind.

Einer der größten Vorteile des grünen Spargels ist seine kurze Garzeit. Durch das Anbraten in der Pfanne bleibt er knackig und behält seine leuchtende grüne Farbe. Um die beste Textur zu erzielen, achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu braten - etwa 10 Minuten reichen aus, um ihn zart, aber dennoch bissfest zu halten. Zudem sorgt das regelmäßige Wenden dafür, dass alle Seiten gleichmäßig gegart werden.

Zitronen-Frische und Parmesan-Aromen

Die Kombination aus Zitronensaft und -schale verleiht diesem Gericht eine erfrischende Note, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Spargels harmoniert. Der Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure, die die natürlichen Süße des Spargels hervorhebt. Um das Aroma optimal zur Geltung zu bringen, verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft und reiben Sie die Schale direkt vor dem Servieren über den Spargel.

Parmesan spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Der vollmundige, salzige Geschmack des reiben parmesans verstärkt das Gesamtaroma und gibt dem Gericht eine cremige Textur. Wenn Sie eine vegane Variante suchen, probieren Sie stattdessen Hefeflocken oder einen veganen Käsesatz. Diese Alternativen bringen ebenfalls eine angenehme Umami-Note ohne tierische Produkte.

Zutaten

Zutaten für Grüner Spargel Rezept Schnell

Zutaten

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Röstete Pinienkerne (optional)

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, sodass Sie sofort mit dem Kochen beginnen können!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Wenn notwendig, die unteren Enden schälen.

Spargel anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.

Würzen und Servieren

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan darüber streuen und mit gerösteten Pinienkernen garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren.

Servieren Sie den Spargel heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie Knoblauch anbraten oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um den Spargel richtig zuzubereiten, ist das richtige Werkzeug entscheidend. Eine große Pfanne mit dickem Boden sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert, dass der Spargel ansetzt. Verwenden Sie eine Zange, um den Spargel regelmäßig zu wenden, damit er auf allen Seiten anbrät. Das ist besonders wichtig, um eine schöne Bräunung zu erzielen, die die Aromen intensiviert.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie den gebratenen Spargel vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Aufgewärmt können Sie ihn entweder in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl erneut genießen.

Variationen des Gerichts

Um dieses Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, die kurz vor dem Servieren über den Spargel gestreut werden. Diese Kräuter sorgen für zusätzlichen Geschmack und machen das Gericht noch frischer.

Eine weitere köstliche Variation besteht darin, die Pinienkerne nicht nur zu rösten, sondern auch im Ofen zu karamellisieren. Dies bringt eine süßliche Note, die hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Spargels harmoniert. Einfach die Pinienkerne mit etwas Honig oder Agavensirup in einer Pfanne leicht rösten - so erhalten Sie eine köstliche Karamellnote.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange haltet sich gekochter Spargel im Kühlschrank?

Gekochter Spargel kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?

Ja, gefrorener Spargel ist eine gute Alternative, muss aber eventuell etwas länger gekocht werden.

→ Wie erkenne ich frischen Spargel?

Frischer Spargel hat fest geschlossene Spitzen und eine leuchtend grüne Farbe. Vermeiden Sie Stangen, die braune oder welkende Stellen aufweisen.

→ Wie kann ich Spargel am besten zubereiten?

Spargel kann gedünstet, gebraten oder gegrillt werden. Jede Methode bringt unterschiedliche Geschmäcker und Texturen hervor.