Karottenkuchen Mit Dattel Süße

Name: Karottenkuchen Mit Dattel Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g frische Karotten, gerieben; 150g Datteln, entsteint und püriert; 100g Zucker; 150ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Kollektion

Ich liebe diesen Karottenkuchen, denn er vereint die natürliche Süße von Datteln mit den saftigen Aromen frischer Karotten. Jedes Mal, wenn ich ihn backe, erfreue ich mich an der sanften Konsistenz und dem vollmundigen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein herrlicher Kuchen, der perfekt für jede Feier oder einfach zu einem entspannten Nachmittagstee passt. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit meiner Familie zu teilen, denn jeder Bissen ist ein Stückchen Glück!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:09:37.039Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen gebacken habe, war ich überrascht von der Kombination aus Karotten und Datteln. Die Datteln geben dem Kuchen eine angenehme Süße, die nicht übertrieben ist. So kann man den echten Karottengeschmack richtig genießen. Ich empfehle, die Datteln vorher zu pürieren, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, die Karotten frisch zu reiben. Sie geben dem Kuchen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine wunderbare Textur. Dies macht den Kuchen besonders saftig und lecker. Probieren Sie es aus, ich verspreche, es wird ein Hit!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Natürliche Süße von Datteln, die den Kuchen perfekt macht
Saftige Textur durch frische Karotten
Ideal für Feiern oder einfach nur zum Genießen

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Karotten sind der Hauptakteur in diesem Karottenkuchen und sorgen für eine saftige Textur sowie einen süßlichen Geschmack. Wenn Sie junge, knackige Karotten verwenden, erhalten Sie ein noch intensiveres Aroma. Achten Sie darauf, die Karotten gründlich zu waschen und gut zu reiben - die feinen Stücke setzen sich gleichmäßig im Teig ab und verleihen dem Kuchen die gewünschte Feuchtigkeit.

Die Datteln werden in diesem Rezept nicht nur als Süßungsmittel verwendet, sondern liefern auch eine natürliche Karamellnote, die den Geschmack des Kuchens intensiviert. Wenn Sie keine frischen Datteln zur Hand haben, können Sie auch entsteinte, getrocknete Datteln verwenden. Stellen Sie sicher, dass diese gut püriert werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Backtechnik und -tipps

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die trockenen und nassen Zutaten getrennt vorzubereiten, um ein Überrühren zu vermeiden. Ein Overmixing kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Sobald Sie die Karotten hinzufügen, sollten Sie nur so lange rühren, bis alle Zutaten eben so vermischt sind, dass keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Dies gewährleistet eine lockere und luftige Textur.

Überwachen Sie die Backzeit sorgfältig: Nach 30 Minuten empfiehlt es sich, den Kuchen mit einem Zahnstocher zu testen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Für ein gleichmäßiges Backen können Sie die Form auf der mittleren Ofenschiene platzieren und ein Backblech darunter legen, um die Unterseite vor übermäßiger Hitze zu schützen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Karottenkuchen

300g frische Karotten, gerieben
150g Datteln, entsteint und püriert
100g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
3 Eier
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Karottenkuchen zuzubereiten:

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Öl, den Zucker und die Eier gut vermischen. Fügen Sie das Dattelmark hinzu und rühren Sie gründlich.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie diese Mischung dann nach und nach zur feuchten Mischung und verrühren Sie alles gut.

Karotten untermischen

Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen.

Genießen Sie Ihren saftigen Karottenkuchen mit Dattel-Süße nach Belieben!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen mit einer Cream Cheese-Frosting für zusätzlichen Genuss.

Aufbewahrung und Verzehr

Dieser Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Sie können den Kuchen auch leicht aufpeppen, indem Sie ihn mit einem Frischkäse- oder Joghurt-Überzug garnieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine zusätzliche Cremigkeit, sondern rundet auch die Aromen perfekt ab. Eine alternative Topping-Idee wäre ein einfaches Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft, das eine erfrischende Note hinzufügt.

Variationen des Rezepts

Für eine nussige Note können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig schneiden. Diese sollten grob gehackt werden und bringen nicht nur Textur, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in den Kuchen. Fügen Sie etwa 100g Nüsse hinzu, um den Charakter des Kuchens zu variieren.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung auch Backpulver enthält, um die gleiche Lockerheit zu erzielen. Wenn Sie mit anderen Obstsorten experimentieren möchten, probieren Sie geriebene Äpfel oder Zucchini - dies hält den Kuchen ebenfalls schön saftig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch Zucker ersetzen?

Ja, aber die Datteln geben dem Kuchen eine einzigartige Süße und Feuchtigkeit.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch, im Kühlschrank etwas länger.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Natürlich, Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Rezept!

→ Gibt es eine vegane Variante?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Alternative.