Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Spinat

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frischer Spinat; 150g Zucchini; 150g Paprika; 100g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren, und diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Spinat ist eines meiner Lieblingsrezepte. Sie ist nicht nur farbenfroh und gesund, sondern auch unglaublich schnell zubereitet. Jedes Mal, wenn ich sie mache, verwandle ich frisches Gemüse in ein köstliches Gericht, das meine ganze Familie begeistert. Die Kombination aus Spinat und verschiedenen Gemüsesorten sorgt für einen vollen Geschmack, und ich kann es kaum erwarten, dass du es auch ausprobierst!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:33:36.743Z

Als ich zum ersten Mal diese Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist, ein gesundes Gericht zu kreieren. Ich habe frisches Gemüse, das ich gerade im Kühlschrank hatte, verwendet und es mit etwas Olivenöl und Gewürzen verfeinert. Die Kombination aus knusprigem Gemüse und dem zarten Spinat hat mich sofort begeistert.

Ein kleiner Trick, den ich dabei gelernt habe, ist, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Ich achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt und seine Nährstoffe behält. Du wirst sehen, wie lecker und gesund Kochen sein kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Kombination aus frischem Gemüse und zartem Spinat
Leicht und kalorienarm, perfekt für jede Diät

Die Wahl der Zutaten

Die Auswahl an frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Gesundheit dieser Gemüsepfanne. Achte darauf, wirklich frischen Spinat zu verwenden, da er die Basis für dieses Gericht bildet und ihm eine wunderbare, milde Note verleiht. Zucchini und Paprika sorgen für eine knackige Textur und süßliche Noten, während die Karotten eine natürliche Süße hinzufügen, die toll mit dem herzhaften Spinat harmoniert.

Variationen sind möglich! Eine tolle Ergänzung wären zum Beispiel Cherrytomaten oder Brokkoli. Du kannst auch gefrorenen Spinat verwenden, falls frischer Spinat nicht verfügbar ist. Stelle sicher, dass du ihn gut abtropfen lässt, bevor du ihn hinzufügst, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Die richtige Gartechnik

Beim Anbraten ist es wichtig, die Zwiebeln zuerst glasig zu braten. Verwende mittlere Hitze, damit sie nicht anbrennen, sondern gleichmäßig weich werden. Nach etwa 3-4 Minuten kann das restliche Gemüse hinzugefügt werden. Eine hohe Hitze lässt das Gemüse zwar schneller garen, kann aber dazu führen, dass die wertvollen Vitamine verloren gehen, also halte die Temperatur im moderaten Bereich.

Achte darauf, das Gemüse regelmäßig umzurühren. So verhinderst du, dass es ansetzt und gleichmäßig gart. Nach dem Hinzufügen des Spinats solltest du ihn nur kurz mitbraten, etwa 2-3 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Übergaren führt zu einem Verlust des leuchtenden Grüns und der gesunden Nährstoffe.

Zutaten

Hauptzutaten

250g frischer Spinat
150g Zucchini
150g Paprika
100g Karotten
1 Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen. Zucchini, Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten, dann das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.

Spinat hinzufügen

Den Spinat in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren, entweder pur oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse je nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, wenn frisches nicht verfügbar ist.

Aufbewahrung und Reste

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren! Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pfanne in einer kleinen Menge Olivenöl in der Pfanne erneut zu erwärmen, um die Textur und den Geschmack zu verbessern.

Wenn du möchtest, kannst du die Gemüsepfanne auch einfrieren. Achte darauf, sie vor dem Einfrieren in Portionen zu teilen, damit du nur das nimmst, was du benötigst. Zum Auftauen lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann in der Pfanne.

Serviervorschläge

Diese Gemüsepfanne ist vielseitig! Du kannst sie als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Ein frischgebackenes Baguette oder ein Quinoa-Salat ergänzen die Mahlzeit perfekt und sorgen für eine sättigende Komponente.

Für mehr Geschmack kannst du beim Anrichten etwas geriebenen Parmesan oder Feta-Käse darüber streuen. Ein Spritzer frischer Zitrone hebt die Aromen des Gemüses zusätzlich hervor und bringt Frische in das Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es nur Gemüse und Pflanzenöle enthält.

→ Kann ich das Gemüse auch grillen?

Ja, das Gemüse kann auch gegrillt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Die Gemüsepfanne ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, du solltest sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Diese Gemüsepfanne passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.