Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel
Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Kollektion
Ich liebe es, an warmen Sommertagen erfrischende Leckereien selbst zu machen. Diese Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel sind nicht nur eine leckere Abkühlung, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. Mit frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt bietet dieses Rezept eine perfekte Balance aus Süße und Frische. Auf diese Weise kann ich in jedem Biss die Frühlings- und Sommerstimmung genießen. Besonders toll ist, dass ich die Süße nach meinem Geschmack anpassen kann – ein perfekter Genuss für die ganze Familie!
Ich erinnere mich an einen besonders heißen Sommertag, als ich beschloss, etwas Erfrischendes zu machen. Ich hatte einige frische Erdbeeren zu Hause und Joghurt im Kühlschrank, also dachte ich mir, warum nicht beides kombinieren? Die Idee, sie als Eis am Stiel zuzubereiten, kam mir spontan, und ich war überrascht, wie köstlich sie wurden. Ein einfacher Mix, dann ins Gefrierfach, und nach ein paar Stunden hatte ich eine wunderbar erfrischende Leckerei.
Was ich bei der Zubereitung gelernt habe, ist, die Erdbeeren vorher leicht zu pürieren, um die Aromen freizusetzen. Zudem kann jeder die Süße nach Belieben anpassen. Ich habe mich für Honig entschieden, aber auch Ahornsirup oder Agavendicksaft funktionieren hervorragend. So habe ich ein wunderbares, gesundes Eis kreiert, das alle begeistert hat.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Frische Erdbeeren, die einen intensiven Geschmack entfalten
- Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
- Ideal für heiße Sommertage oder als gesunder Snack
Die Wahl der Erdbeeren
Für dieses Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel sind frische, reife Erdbeeren das A und O. Achten Sie darauf, Erdbeeren zu wählen, die fest, kräftig rot und frei von Druckstellen sind. Je frischer die Erdbeeren sind, desto intensiver wird der Geschmack Ihres Eises. Suchen Sie nach regionalen und saisonalen Erdbeeren, da diese oft süßer und aromatischer sind. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, die jedoch vor der Verarbeitung aufgetaut werden sollten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
Ein interessanter Trick für einen intensiveren Erdbeergeschmack ist, die Erdbeeren vor dem Pürieren mit etwas Zucker zu bestäuben und sie kurz stehen zu lassen. Dies meldet die natürlichen Säfte und verstärkt den Erdbeergeschmack in Ihrem Eis. Denken Sie daran, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen, wenn Sie Honig verwenden.
Die Joghurt-Auswahl
Für eine cremige und geschmeidige Konsistenz ist griechischer Joghurt die beste Wahl. Er hat einen hohen Fettgehalt und sorgt dafür, dass das Eis besonders zart auf der Zunge schmilzt. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie naturbelassenen Joghurt verwenden, beachten Sie jedoch, dass das Eis dann etwas weniger cremig wird. Um das Eis vegan zu gestalten, können Sie die Joghurt-Alternative auf Soja- oder Kokosbasis wählen, wobei Sie die Menge an Honig anpassen sollten oder ein pflanzliches Süßungsmittel verwenden können.
Ich empfehle, beim Mischen der Joghurt-Mischung den Honig schrittweise hinzuzufügen. Probieren Sie die Mischung, um die Süße nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Manchmal sind die Erdbeeren bereits süß genug, da sie in der Hochsaison geerntet wurden.
Zutaten
Für die Zubereitung dieser köstlichen Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 300 g frische Erdbeeren
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
Achten Sie darauf, die Erdbeeren gut zu waschen und den Stiel zu entfernen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Zubereitung
Hier ist eine einfache Anleitung, wie Sie die Eis am Stiel zubereiten können:
Erdbeeren pürieren
Die frischen Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Zutaten mischen
In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Honig und Zitronensaft hinzufügen und gut miteinander verrühren.
Mischung kombinieren
Das Erdbeerpüree in die Joghurtmischung geben und mit einem Löffel vermengen, sodass marmorierte Effekte entstehen.
In Form gießen
Die Mischung in Eis am Stiel Formen gießen und die Stiele einsetzen.
Gefrieren
Die Formen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Für eine einfachere Entnahme können Sie die Formen kurz unter warmes Wasser halten, um das Eis zu lösen.
Profi-Tipps
- Wenn Sie es gerne süßer haben, können Sie die Menge an Honig anpassen. Auch die Zugabe von Minze kann eine erfrischende Note geben.
Variationen des Rezepts
Fühlen Sie sich frei, mit diesem Rezept zu experimentieren! Statt Erdbeeren können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Mango verwenden. Jede Frucht bringt ihre eigene Note und Süße mit, was zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis führt. Kombinieren Sie verschiedene Früchte für ein buntes, fruchtiges Eis und genießen Sie den visuellen Effekt.
Um das Eis noch interessanter zu gestalten, können Sie kleine Stücke von gekochtem und abgekühltem Fruchtpüree oder Schokoladenstückchen in die Mischung einarbeiten. Dies verleiht dem Eis nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die gefertigten Eis am Stiel können in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahrt werden. Ideal ist es, sie innerhalb von 2–3 Wochen zu genießen, da sie mit der Zeit an Geschmack und Textur verlieren können. Achten Sie darauf, die Eisformen gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wenn Sie eine größere Menge auf einmal zubereiten möchten, können Sie die Rezepte ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen. Verwenden Sie dafür zusätzliche Formen, damit Sie genügend Platz im Gefrierfach haben. Achten Sie darauf, die Zeit im Gefrierfach möglicherweise um eine Stunde zu verlängern, um sicherzustellen, dass das Eis richtig durchgefroren wird.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden, allerdings kann die Konsistenz etwas anders sein.
→ Wie lange sind die Eis am Stiel haltbar?
Die Eis am Stiel können bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.
→ Welche anderen Früchte kann ich verwenden?
Sie können jede Art von Beeren, Mango oder sogar Pfirsiche verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
→ Kann ich Joghurt ersetzen?
Ja, Sie können auch pflanzliche Joghurts oder Quark verwenden, je nach Vorliebe.
Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel
Ich liebe es, an warmen Sommertagen erfrischende Leckereien selbst zu machen. Diese Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel sind nicht nur eine leckere Abkühlung, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. Mit frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt bietet dieses Rezept eine perfekte Balance aus Süße und Frische. Auf diese Weise kann ich in jedem Biss die Frühlings- und Sommerstimmung genießen. Besonders toll ist, dass ich die Süße nach meinem Geschmack anpassen kann – ein perfekter Genuss für die ganze Familie!
Erstellt von: Ilse Kornmann
Rezeptart: Süße Dessert-Kollektion
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 300 g frische Erdbeeren
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
Anweisungen
Die frischen Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Honig und Zitronensaft hinzufügen und gut miteinander verrühren.
Das Erdbeerpüree in die Joghurtmischung geben und mit einem Löffel vermengen, sodass marmorierte Effekte entstehen.
Die Mischung in Eis am Stiel Formen gießen und die Stiele einsetzen.
Die Formen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Zusätzliche Tipps
- Wenn Sie es gerne süßer haben, können Sie die Menge an Honig anpassen. Auch die Zugabe von Minze kann eine erfrischende Note geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 10mg
- Sodium: 30mg
- Total Carbohydrates: 26g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 22g
- Protein: 5g